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プロフィール

Agru

Author:Agru
何に置いても人間性ってすごく大事だと思うんです。

もちろん、人の価値観は十人十色ですし、
どの価値観が正解でどの価値観が不正解とかは無いですけど。
ただ、実際自分の口に入る物だから〈食〉に携る現場の人が
どんな人なのかとか、どんな価値観なのかってすごく大事だと思うんです。

自分が生産者やってて、他の生産者さんや消費者さんと意見が食い違う事多々あります。
それで、じっくり話してみると、どちらが間違っているかではなくて..
少しのずれなんですけど、経験とか育った環境とか、知識とかで大きな隔たりが出来ていたりして。
それでもやっぱり自分の口に入る物だから譲れない部分があったりして。。


《AGRU》は食や農に対して、出会いのお手伝いをしたいんです。ホントに。
だって、そういう出会いを見つけた時に、本当に嬉しい事を知っているから。


〈つくりての立場〉から、〈調理してる立場〉から、〈食べる立場〉から、
それぞれの現場から伝えられる事、沢山ある筈です。それが、現場の宝です。

これからは、数多くの現場の声をお届け出来るように努めてまいります。
本当に本当に、素敵な出会いがありますように。

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ポストハーベスト農薬の危険性

2012.03.14 19:42|未分類
pic1.jpg


最近スーパーなどで売っている野菜が高くなったと感じませんか?
気候変動や自然災害などで収穫量が減ると値段が高くなるのは分かりますが、「石油が高くなったから値段も高くする」とか、「なんか大手が農業に参入したから値段を高くする」とか、「有機だから」などとサクサクと値段を上げていく農家が増えています。

そこで徐々に増え始めたのが海外からの輸入野菜です。確かに私の家の近くのスーパーも輸入野菜がここ数年でかなり増え、安値競争の中心的な役割を担っています。

そこで少しお伺いしたいのが、皆さんポストハーベスト農薬という言葉を聞いた事ありませんか?

英語だから分かりにくいですが、ポスト(Post – 後に)ハーベスト(収穫)で合わせると収穫後に散布する農薬の事です。輸入食材のほとんどは何ヶ月も船に乗って我が日本に届きます。『ルシェルブラン表参道』の一流シェフが常に新鮮な物をにこだわりを持つように素材は収穫された瞬間から味の劣化は始まります。日本に輸送されている間、食材が腐ったり、見栄えが悪くなって売れなくなったりしないための処置として防腐剤や、防カビ剤などなどを大量に散布している訳です。

例えばアメリカではとうの昔に使用禁止になっている「臭化メチル」という農薬が輸入野菜や果物に使われています。もちろん日本も「国内での使用は禁止」と言ってますが、輸入途中の食材に対しては「どうぞどうぞ」と言う訳です。

実際ポストハーベスト農薬による健康被害として以下が懸念されています
1.肝臓・腎臓被害
2.遺伝子損傷性・変異原生
3.嘔吐やめまい

もちろんこの3つだけでなく、例を挙げればきりがありません。国産の野菜・果物を食べたいけど値段が高くて毎日モヤシとかカイワレダイコンとかしか食べれない、だからと言って農薬にじゃぶじゃぶ浸かった輸入野菜は食べたくない。さぁ、どうしましょう?

偏見かも知れませんが、ポストハーベスト農薬、それはとても怖い物の様な気がします。

pic2.jpg

参考元:
http://blog.livedoor.jp/nipponnoumai/archives/53181565.html
(PICTURE01)
http://www.tr-kacchan.com/20100220-281.html
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9D%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%99%E3%82%B9%E3%83%88%E8%BE%B2%E8%96%AC
http://www.tortoise-net.com/children/food/2_22_40_3.html (PICTURE02)

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