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プロフィール

Agru

Author:Agru
何に置いても人間性ってすごく大事だと思うんです。

もちろん、人の価値観は十人十色ですし、
どの価値観が正解でどの価値観が不正解とかは無いですけど。
ただ、実際自分の口に入る物だから〈食〉に携る現場の人が
どんな人なのかとか、どんな価値観なのかってすごく大事だと思うんです。

自分が生産者やってて、他の生産者さんや消費者さんと意見が食い違う事多々あります。
それで、じっくり話してみると、どちらが間違っているかではなくて..
少しのずれなんですけど、経験とか育った環境とか、知識とかで大きな隔たりが出来ていたりして。
それでもやっぱり自分の口に入る物だから譲れない部分があったりして。。


《AGRU》は食や農に対して、出会いのお手伝いをしたいんです。ホントに。
だって、そういう出会いを見つけた時に、本当に嬉しい事を知っているから。


〈つくりての立場〉から、〈調理してる立場〉から、〈食べる立場〉から、
それぞれの現場から伝えられる事、沢山ある筈です。それが、現場の宝です。

これからは、数多くの現場の声をお届け出来るように努めてまいります。
本当に本当に、素敵な出会いがありますように。

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2013.03.26 20:02|ミチバタから草木図鑑
草木図鑑ヘッダ_2
神奈川県大和市の外れにある『みちばたばたけ』。その畑の中や、近隣のみちばたで見つけた身近な「食べる事が出来る」及び「生活に役に立つ」草や樹木をご紹介していきます。何年か後記事が溜まった時、これらをサバイバルに欠かせない資料とするべく、私は今日も畑の草の観察に精を出すのであります(。-_-)ノ☆

no.5【スギナ】 食用/外用/生薬
IMG_5434.jpg

今回はスギナ。野っ原や公園など、土のある所ではこの時期よく見かけますよね。地下茎で増える非常に生命力の強い植物で原産地は日本や北半球の暖温帯地域です。

IMG_5419.jpg IMG_5299.jpg IMG_5350.jpg

スギナとツクシは同じ植物。スギナは光合成を行う栄養茎、ツクシは胞子を撒く胞子茎です。酸性土壌を好むので石灰で調整してあげると繁殖が減るかもしれません。でも、スギナの葉はアルカリ性なのでこれが枯れると勝手に土のPH調整をしてくれる仕組みです。便利ですよね〜。。

カルシウム、ケイ素、マグネシウム、カリウムなど豊富な栄養素を含んでいて、利尿作用・収斂作用・止血作用・消炎作用・解熱作用など多くの効果を期待出来る植物。夜尿症、泌尿器系の不調、扁桃腺、皮膚疾患などにいいとされています。また、髪や爪の健康維持にもオススメ。海外のメディカルハーブでは産後のブレンドにも使われていましたよ。(但し、飲む時期と量を間違えたら大変なので妊娠中の個人での利用は控えて下さいね。)

)アルカロイド・無機ケイ素を含むので多量の摂取は控えて下さい。

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料理 ・お浸し ・煮付け ・炒め物 など
外用 ・出血症状に、煎じたモノをすり潰して冷湿布にして利用(民間療法)。
生薬 ・夏に採取した茎葉を乾燥したモノを鎮痛/解熱/消炎/鎮咳に利用(生薬名:問荊/モンケイ)

注)外用や生薬での利用法は民間療法の例も含めてご紹介しております。効果・効能を求めてご利用される場合、使用している薬との弊害、使用する人間の体質に合う合わない、というケースも十分に考えられます。その際は医師、専門家にご相談の上ご利用下さい。

〈出典〉日本のハーブ80種 ジャパンハーブソサエティー編 
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