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プロフィール

Agru

Author:Agru
何に置いても人間性ってすごく大事だと思うんです。

もちろん、人の価値観は十人十色ですし、
どの価値観が正解でどの価値観が不正解とかは無いですけど。
ただ、実際自分の口に入る物だから〈食〉に携る現場の人が
どんな人なのかとか、どんな価値観なのかってすごく大事だと思うんです。

自分が生産者やってて、他の生産者さんや消費者さんと意見が食い違う事多々あります。
それで、じっくり話してみると、どちらが間違っているかではなくて..
少しのずれなんですけど、経験とか育った環境とか、知識とかで大きな隔たりが出来ていたりして。
それでもやっぱり自分の口に入る物だから譲れない部分があったりして。。


《AGRU》は食や農に対して、出会いのお手伝いをしたいんです。ホントに。
だって、そういう出会いを見つけた時に、本当に嬉しい事を知っているから。


〈つくりての立場〉から、〈調理してる立場〉から、〈食べる立場〉から、
それぞれの現場から伝えられる事、沢山ある筈です。それが、現場の宝です。

これからは、数多くの現場の声をお届け出来るように努めてまいります。
本当に本当に、素敵な出会いがありますように。

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ミチバタから草木図鑑【ハコベ/蘩蔞】

2012.12.18 17:16|ミチバタから草木図鑑
神奈川県大和市の外れにある『みちばたばたけ』。その畑の中や、近隣のみちばたで見つけた身近な「食べる事が出来る」及び「生活に役に立つ」草や樹木をご紹介していきます。何年か後記事が溜まった時、これらをサバイバルに欠かせない資料とするべく、私は今日も畑の草の観察に精を出すのであります(。-_-)ノ☆


☆はじめに☆
“野菜”という物が進化した現代、昔は生活に利用されていた草木が、ただそこにある草木としてしか認識されない時代になりました。これらの草木の中には、「古来より薬や食として利用されてきたもの」、「生活に役立ってきたもの」「生活に欠かせなかったもの」が多くあります。

この【ミチバタから草木図鑑】では、遊びゴコロ半分、好奇心半分でこれらの草木をご紹介してゆきたいと思います。
また、皆様が道端で見つけた草木も是非御投稿下さい。
日本各地の草木をご紹介できる場として活用して頂ければ光栄です。


no.1【ハコベ/蘩蔞】 食用/外用/生薬/生活用

IMG_4867.jpg

春の七草として知られているこのハコベ。“ハコベ”はナデシコ科ハコベ属の総称で数多くの種類が存在しますが、一般的に“ハコベ”として知られているのはこのコハコベ。ヨーロッパ原産の植物で日本でも各地で見かける事が出来ます。

IMG_4863.jpg IMG_4857.jpg IMG_4861.jpg

チンゲンサイの横で旺盛に生長している姿はまるで「俺を食え!」と言っているかの様。。。
嘘です。。

鉄分、カルシウム、ビタミンB、ビタミンC、サポニン、クロロフィルを含み、アクが無く食べやすいので江戸時代には青菜として栽培されていたようです。

最近ではお正月に七草粥セットで良く見かけますが、機会があれば野生のハコベも食べてみては!?
人生観変わるかもしれませんよ。。。
まあ、変わりませんよね。。
ではでは。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

料理 ・七草粥 ・酢の物 ・和え物 ・お浸し ・天ぷら など
外用 ・煎液を湿疹や瘡毒を洗う療法(民間療法) 
生薬 ・地上部を陰干ししたハコベを歯槽膿漏予防に利用(生薬名:繁縷/ハンロウ) 
   ・産後の浄血、肝臓病のむくみに利用
生活 ・乾燥したこれを塩と混ぜ合わせて歯磨き粉として利用

注)外用や生薬での利用法は民間療法の例も含めてご紹介しております。効果・効能を求めてご利用される場合、使用している薬との弊害、使用する人間の体質に合う合わない、というケースも十分に考えられます。その際は医師、専門家にご相談の上ご利用下さい。

〈出典〉日本のハーブ80種 ジャパンハーブソサエティー編 

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