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プロフィール

Agru

Author:Agru
何に置いても人間性ってすごく大事だと思うんです。

もちろん、人の価値観は十人十色ですし、
どの価値観が正解でどの価値観が不正解とかは無いですけど。
ただ、実際自分の口に入る物だから〈食〉に携る現場の人が
どんな人なのかとか、どんな価値観なのかってすごく大事だと思うんです。

自分が生産者やってて、他の生産者さんや消費者さんと意見が食い違う事多々あります。
それで、じっくり話してみると、どちらが間違っているかではなくて..
少しのずれなんですけど、経験とか育った環境とか、知識とかで大きな隔たりが出来ていたりして。
それでもやっぱり自分の口に入る物だから譲れない部分があったりして。。


《AGRU》は食や農に対して、出会いのお手伝いをしたいんです。ホントに。
だって、そういう出会いを見つけた時に、本当に嬉しい事を知っているから。


〈つくりての立場〉から、〈調理してる立場〉から、〈食べる立場〉から、
それぞれの現場から伝えられる事、沢山ある筈です。それが、現場の宝です。

これからは、数多くの現場の声をお届け出来るように努めてまいります。
本当に本当に、素敵な出会いがありますように。

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2013.05.28 00:20|ミチバタから草木図鑑
草木図鑑ヘッダ_2
神奈川県大和市の外れにある『みちばたばたけ』。その畑の中や、近隣のみちばたで見つけた身近な「食べる事が出来る」及び「生活に役に立つ」草や樹木をご紹介していきます。何年か後記事が溜まった時、これらをサバイバルに欠かせない資料とするべく、私は今日も畑の草の観察に精を出すのであります(。-_-)ノ☆

no.6【ドクダミ】 食用/外用/生薬/生活用
IMG_6011.jpg

今回ご紹介するのはドクダミ。畑、空き地、庭、その辺と本当に至る所で見かけます。誰もがその臭気を臭いと感じ、多くの人が「薬草」と認識するドクダミ。原産地は日本、中国、東南アジアです。

IMG_6002.jpg IMG_5999.jpg IMG_5996.jpg

生のドクダミと、乾燥したドクダミは薬効が異なると言われています。ドクダミの独特の匂い成分は抗菌効果が期待でき、乾燥した物は酸化してそれがなくなるからだそうです。生のドクダミは主に外用に、乾燥したドクダミは飲用に利用します。

解毒作用、利尿作用、排便を促す作用、殺菌作用、毛細血管を強くする作用が期待でき、動脈硬化、高血圧の予防、細胞組織の保護に向いているとのこと。また、ドクダミを入れたお風呂は新陳代謝を促進が期待できます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
これは人から聞いた話。以前ある方が、電磁波アレルギー体質で蓄膿に悩まされていた際、塩揉みした生のドクダミを鼻に30分程度つめて解毒を行った所、溜まった膿がドロドロと出てきた。。とか。

いや、すごいなと。

その内、覚悟が決まったら。。

花粉の時期に、自分で試して。。。

いや無理かも。。。。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
料理 ・和え物 ・天ぷら ・薬草酒 など
外用 ・生葉を揉んだ(もしくはすり潰した)ものを風邪、蓄膿症、中耳炎の緩和に利用
   ・湿疹、腫れ物、吹き出物、かぶれ、水虫、タムシなどの皮膚疾患に利用
生薬 ・開花時に採取した全草を天日干し、後に陰干ししたモノを解毒/利尿/消炎/緩下に利用
   (生薬名:十薬/ジュウヤク)
生活 ・日本酒に漬け込んだ物を濾して、グリセリンと混ぜトニックとして
   ・乾燥葉を煮出した物を、お風呂にいれ浴用剤として

☆ドクダミが飲みやすいブレンドティーはこちら


)万病に効くと言われていますが、衰弱した方へのご利用はお控え下さい。
)外用や生薬での利用法は民間療法の例も含めてご紹介しております。効果・効能を求めてご利用される場合、使用している薬との弊害、使用する人間の体質に合う合わない、というケースも十分に考えられます。その際は医師、専門家にご相談の上ご利用下さい。

〈出典〉日本のハーブ80種 ジャパンハーブソサエティー編 
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2013.03.26 20:02|ミチバタから草木図鑑
草木図鑑ヘッダ_2
神奈川県大和市の外れにある『みちばたばたけ』。その畑の中や、近隣のみちばたで見つけた身近な「食べる事が出来る」及び「生活に役に立つ」草や樹木をご紹介していきます。何年か後記事が溜まった時、これらをサバイバルに欠かせない資料とするべく、私は今日も畑の草の観察に精を出すのであります(。-_-)ノ☆

no.5【スギナ】 食用/外用/生薬
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今回はスギナ。野っ原や公園など、土のある所ではこの時期よく見かけますよね。地下茎で増える非常に生命力の強い植物で原産地は日本や北半球の暖温帯地域です。

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スギナとツクシは同じ植物。スギナは光合成を行う栄養茎、ツクシは胞子を撒く胞子茎です。酸性土壌を好むので石灰で調整してあげると繁殖が減るかもしれません。でも、スギナの葉はアルカリ性なのでこれが枯れると勝手に土のPH調整をしてくれる仕組みです。便利ですよね〜。。

カルシウム、ケイ素、マグネシウム、カリウムなど豊富な栄養素を含んでいて、利尿作用・収斂作用・止血作用・消炎作用・解熱作用など多くの効果を期待出来る植物。夜尿症、泌尿器系の不調、扁桃腺、皮膚疾患などにいいとされています。また、髪や爪の健康維持にもオススメ。海外のメディカルハーブでは産後のブレンドにも使われていましたよ。(但し、飲む時期と量を間違えたら大変なので妊娠中の個人での利用は控えて下さいね。)

)アルカロイド・無機ケイ素を含むので多量の摂取は控えて下さい。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
料理 ・お浸し ・煮付け ・炒め物 など
外用 ・出血症状に、煎じたモノをすり潰して冷湿布にして利用(民間療法)。
生薬 ・夏に採取した茎葉を乾燥したモノを鎮痛/解熱/消炎/鎮咳に利用(生薬名:問荊/モンケイ)

注)外用や生薬での利用法は民間療法の例も含めてご紹介しております。効果・効能を求めてご利用される場合、使用している薬との弊害、使用する人間の体質に合う合わない、というケースも十分に考えられます。その際は医師、専門家にご相談の上ご利用下さい。

〈出典〉日本のハーブ80種 ジャパンハーブソサエティー編 

2013.02.14 23:59|ミチバタから草木図鑑
草木図鑑ヘッダ_2
神奈川県大和市の外れにある『みちばたばたけ』。その畑の中や、近隣のみちばたで見つけた身近な「食べる事が出来る」及び「生活に役に立つ」草や樹木をご紹介していきます。何年か後記事が溜まった時、これらをサバイバルに欠かせない資料とするべく、私は今日も畑の草の観察に精を出すのであります(。-_-)ノ☆

no.4【セリ】 食用/生薬

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今回はセリを紹介。スーパー等でも一般的に購入可能なセリ。知らない方はあまりいないと思います。日本や東南アジア諸国が原産地です。

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七草粥の七草の1つにも数えられる『セリ』七草の時期までにご紹介が間に合わなかったのですが、やっとこの時期になって見つける事が出来ました。今年は生長が遅いのか。それとも時期がずれ始めているのか。。

セリはビタミンB1、Cなどを含み、精油成分も豊富なセリ。去痰、緩下、補温、食欲増進作用などが期待出来るそうです。

注意)同じセリ科で湿地や水辺に生育しているドクゼリは、間違って食べると死ぬ可能性もあります。ドクゼリはタケノコに似た根っこを持っています。タケノコみたいな根っこのセリは絶対に食べたら駄目ですよ。

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料理 ・鍋 ・蒸し物 ・汁 など
生薬 ・茎葉を乾燥したモノを鎮痛/解熱/健胃に利用(生薬名:水芹/スイキン) 

注)外用や生薬での利用法は民間療法の例も含めてご紹介しております。効果・効能を求めてご利用される場合、使用している薬との弊害、使用する人間の体質に合う合わない、というケースも十分に考えられます。その際は医師、専門家にご相談の上ご利用下さい。

〈出典〉日本のハーブ80種 ジャパンハーブソサエティー編 

ミチバタから草木図鑑【クマザサ】

2013.01.18 23:19|ミチバタから草木図鑑
神奈川県大和市の外れにある『みちばたばたけ』。その畑の中や、近隣のみちばたで見つけた身近な「食べる事が出来る」及び「生活に役に立つ」草や樹木をご紹介していきます。何年か後記事が溜まった時、これらをサバイバルに欠かせない資料とするべく、私は今日も畑の草の観察に精を出すのであります(。-_-)ノ☆

no.4『クマザサ』 食用/生薬/生活用

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今回はクマザサをご紹介。日本、朝鮮半島、カムチャッカなど温帯/亜熱帯が原産で山野に自生しています。庭園などでも良く見かけますよね。

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このクマザサ。見かける度に、葉っぱでっけえ〜...って良く思うのですが。
え?そんなことないって??

葉にはビタミンB1 B2 K、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどが含まれていて、コレステロール低下、血栓の溶解、貧血の予防の効果が期待出来ます。また、葉には殺菌防腐作用のある安息香酸が含まれていて、笹だんご、笹ちまき、笹寿司などに利用されるのはこれが理由ではないかと。

入浴剤としても利用価値があり、新陳代謝の促進、冷え性、肩こり、神経痛、腰痛、皮膚病、体臭などに効果が期待出来るみたいですよ。

大概の温泉とか入浴剤って冷え性とか肩こりとか腰痛とかに良く効くって書いてありますよね。
普通に水道水のお風呂では効果が薄いってことですかね??
ま、温泉好きだからいいけど。

ということで、また〜。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
料理 ・笹だんご ・笹ちまき ・笹寿司 ・笹茶 など
    ※笹茶・・・葉のうぶ毛を軽くあぶった後に日陰干しで乾燥させる。乾燥後に細かく刻んでお茶に利用。
生薬 ・乾燥葉を止血/利尿/抗菌/抗炎症/解毒/整腸に利用(生薬名:淡竹葉/タンチクヨウ) 
生活 ・乾燥した葉を細かく刻んで布袋に入れて入浴剤に。

注)外用や生薬での利用法は民間療法の例も含めてご紹介しております。効果・効能を求めてご利用される場合、使用している薬との弊害、使用する人間の体質に合う合わない、というケースも十分に考えられます。その際は医師、専門家にご相談の上ご利用下さい。

〈出典〉日本のハーブ80種 ジャパンハーブソサエティー編 

ミチバタから草木図鑑【スズナ/菘(カブ)】

2012.12.28 15:25|ミチバタから草木図鑑
神奈川県大和市の外れにある『みちばたばたけ』。その畑の中や、近隣のみちばたで見つけた身近な「食べる事が出来る」及び「生活に役に立つ」草や樹木をご紹介していきます。何年か後記事が溜まった時、これらをサバイバルに欠かせない資料とするべく、私は今日も畑の草の観察に精を出すのであります(。-_-)ノ☆

no.3『スズナ/菘(カブ)』 食用/外用

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今回はスズナことカブ。ま“草”というよりは野菜ですが、春の七草の1つなので取り上げてみました。
カブの原産地は地中海沿岸〜南ヨーロッパの地域と考えられていて、実は紀元前にはもう栽培されていたとか。

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カブってダイコンより少し弾力があって、触り心地がブニブニしてますよね。。
なんか楽しくないですか。。。

葉にはビタミンC A B1 B2、カロテン、カルシウム、鉄、食物繊維など豊富に栄養が含まれているので生活習慣病などの予防に◎。また、根には繊維質や消化酵素が含まれているので、便秘、胸やけ、胃もたれに◎。

根をすりおろしたモノ、種子をすりつぶしたモノは外用にも利用されてきたとか。
まさに歴史のある野菜の貫禄がにじみ出ています。

すげ〜。。。

と、心にもないことを。。
ではでは。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

料理 ・漬け物 ・煮物 ・その他にも和洋中華料理に幅広く利用されています
外用 ・シモヤケの治療に、根をすりおろしたモノを塗布
   ・円形脱毛症やまつげの脱毛症に種子をすり潰したモノをお酢に混ぜて塗布
   ・ソバカスに種子をすり潰したモノを塗布

注)外用での利用法は民間療法の例も含めてご紹介しております。効果・効能を求めてご利用される場合、使用している薬との弊害、使用する人間の体質に合う合わない、というケースも十分に考えられます。その際は医師、専門家にご相談の上ご利用下さい。

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